Подписаться
Курс ЦБ на 02.07
70,44
79,19

Без «Огня». Владелец первой бургерной на Урале закрывает проект

Без «Огня». Владелец первой бургерной на Урале закрывает проект
Автор фото: Алексей Ватолин. Иллюстрация: страница бургер-бара «Огонь» во ВКонтакте

«Хочу поблагодарить людей, ставших за эти годы нашими постоянными гостями». История первой бургерной в Екатеринбурге началась в 2015 г. и на старте была очень успешной.

Одна из первых бургерных в Екатеринбурге — бургер-бар «Огонь» закрывает заведение на Челюскинцев в здании «Маринс Парк Отель». Это была последняя работающая точка, таким образом проект уральского бургер-бара прекращает существование. Владелец заведения Ян Кожан рассказал Е1, что это вынужденная мера:

Собственники помещения решили расторгнуть с нами договор в одностороннем порядке. Было не очень приятно узнать, что уже согласовывается вывеска для другого арендатора. Когда мы задали вопрос руководству отеля, то нам сообщили о таком решении, и мы подписали все необходимые бумаги.

Последним днём работы «Огня» станет 29 января. Открывать «Огонь» на новом месте или начинать новый проект Ян Кожан не планирует, поэтому все оборудование после закрытия продадут:

Бургер-бар окупился за это время. Мы были одними из первых на екатеринбургском рынке. Вообще «Огонь» был прибыльным — он всегда приносил доход, каких-то сильных падений не было. Хочу поблагодарить людей, ставших за эти годы нашими постоянными гостями.

Напомним, что первая бургерная на Урале открылась в мае 2015 г., когда основатель коворкинга «Соль» и проекта «Огонь Пляж» Андрей Фролов открыл бургер-бар «Огонь» в здании бывшей типографии «Уральский рабочий». Проект оказался очень успешным и спустя полгода появился второй ресторан с таким же названием в здании «Маринс Парк Отель». В 2016 году Андрей Фролов был номинирован на премию «Человек года» издания «Деловой квартал» в номинации «Малый бизнес» и получил статуэтку. 

В мае 2017 г. Фролов продал бургерные своему партнеру Яну Кожану, новый собственник говорил, что сеть ждет развитие и масштабирование. Однако планам не суждено было сбыться, уже в октябре 2017 г. бургерная в «Уральском рабочем» закрылась, на ее место пришло заведение «А ты где?». 

Добавим, что в столице Урала активно открываются бургерные. Так, в конце прошлого года в Екатеринбург зашел ресторан Black Star Burger, также недавно открылись бургерные «Краснодарский парень» и «МясоRoob».

При этом участники рынка говорят о непростой ситуации в этом бизнесе — конкуренция высокая, приходится менять формат, угождая запросам аудитории, рассказывала DK.RU управляющая Volk Burgers Евгения Кардаполова. Основатель закрывшегося проекта «ЕмБУРГер» Алексей Гомзяков также комментировал, что бургерная в виде ресторана — изживший себя формат, булки с котлетами могут быть интересным бизнесом разве что при стрит-фуд подходе. 

В то же время эксперты рынка убеждены: тема бургеров остро популярна в любящем мясо Екатеринбурге. В частности, ведущий специалист РФ по ресторанному пиару Олег Назаров ранее утверждал в колонке на DK.RU, что тема булок и котлет будет востребована в уральском мегаполисе еще несколько лет.
Самое читаемое
  • Гражданство РФ будут давать за год работы, стоянки у ТЦ изменятся. Главные законы июляГражданство РФ будут давать за год работы, стоянки у ТЦ изменятся. Главные законы июля
    30 212
  • У полиции «уральской Рублевки» новый глава. Это третий астраханец в рядах силовиковУ полиции «уральской Рублевки» новый глава. Это третий астраханец в рядах силовиков
    41 238
  • Уральские компании наращивают долг перед поставщикамиУральские компании наращивают долг перед поставщиками
    37 910
  • «Прилетела ниоткуда и внезапно». Тиньков переболел коронавирусом. Его лечат от лейкемии«Прилетела ниоткуда и внезапно». Тиньков переболел коронавирусом. Его лечат от лейкемии
    29 104
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.
Читайте лучшие публикации каждое утро. Подпишитесь на рассылку «Делового квартала».
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.