Подписаться
Курс ЦБ на 06.03
74,42
88,93
Деловой квартал/Справочник/Рестораны/Исследование рынка ресторанов в Екатеринбурге

Исследование рынка ресторанов в Екатеринбурге

Рынок общественного питания Екатеринбурга и Свердловской области

Уровень обеспеченности жителей заведениями общественного питания в регионе и городе составляет на тысячу жителей 1,1 и 1,5 предприятия соответственно.
 
По обороту общественного питания Екатеринбург занимает третье место в РФ после Москвы и Санкт-Петербурга.

Динамика рынка в период с 2010 по 2015 гг.

Исследование рынка ресторанов в Екатеринбурге 1Пик развития рынка общественного питания в регионе пришелся на послекризисные 2010 и 2011 гг. В этот период уровень благосостояния населения восстанавливается к докризисным показателям, а вместе с ним восстанавливается и спрос на общественное питание. Прирост оборота с учетом роста потребительских цен в 2010-2011 гг. в среднем составлял в РФ 5%, в Свердловской области — 14%, в Екатеринбурге — 21%. Таким образом, рынок общепита региона и города практически достигает годового темпа роста 2007-2008 гг. — 17% и 24% соответственно.
 
Далее развитие рынка замедляется. В среднем ежегодный темп роста оборота с 2012 г. по области составляет 5%, по городу — 7% .
 
По итогам I квартала 2015 г. рынок общепита показал отрицательную динамику – его оборот в сравнении с аналогичным периодом 2014 г. в регионе сократился на 3,6% и составил чуть более 13 млрд руб., по городу оборот сократился на 1,3% и составил 8,6 млрд руб.
 
Ежегодно количество предприятий общественного питания в городе увеличивается на 110 Исследование рынка ресторанов в Екатеринбурге 2заведений. На начало 2015 г. их общее число составило 2151 заведение из них общедоступных (без учета закрытых заведений в офисных и промышленных зданиях) — 1433 предприятия. Рекордные годы по приросту заведений общепита в Екатеринбурге пришлись на 2013 и 2014 гг. — 140 новых предприятий в год.
 
Рост заведений общепита продолжился и в 2015 г. По данным администрации Екатеринбурга, в первые три месяца 2015 г. на 54 закрытых предприятия общественного питания пришлось 70 открытых.
 
При этом рестораторы отмечают, что открытие большинства новых заведений было запланировано еще в 2014 г., и до конца года их число еще вырастет. А вот ждать большого количества новых заведений в 2016 г. не стоит.
 
 
Всего с 2010 г. в городе стало больше: на 42 ресторана, на 48 баров и на 131 кафе.

Структура рынка общественного питания Екатеринбурга

Исследование рынка ресторанов в Екатеринбурге 3Сегодня к услугам жителей города и его гостей открыты двери чуть менее полутора тысяч заведений общественного питания. Из них большую часть составляют предприятия ориентированные на массовый сегмент - столовые, фастфуд, чайные, кофейни (44%), а также кафе (32%). Заведения класса бизнес и люкс (бары и рестораны) составляют 24%.
>> Информация подготовлена по данным комитета по товарному рынку администрации Екатеринбурга
В Екатеринбурге растет число сетевых заведений. На начало 2015 г. количество сетевых заведений составляло 193 предприятия: доля местных сетевых операторов общепита составляет 66%, федеральных (включая международные сети) — 34%.
 
Всего в городе действует, включая сетевые и авторские - 150 ресторанов.
 
 
 

 

Крупнейшие ресторанные холдинги Екатеринбурга:

Компания
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Ресторация ЮСТА
15
16
17

Ведущие сетевые рестораны Екатеринбурга:

Сеть ресторанов
1
IL Патио
2
3
TGI Fridays
4
5
6
7
8
9
10

Ведущие авторские рестораны Екатеринбурга:

Рестораны европейской кухни
Рестораны европейской кухни
1
18
2
CASTOR`KA
19
Буковски гриль
3
20
4
21
5
22
Ирландский паб Дублин
6
Эль Густо
23
Малиновка
7
24
8
Fratelli Spirini
25
9
26
10
27
11
28
12
29
13
30
14
31
15
32
Троекуровъ
16
33
17
34
Шустов
 
Мультиформатные рестораны
Рестораны восточной кухни
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
6
6
7
7
8
 
 
9
 
 

Исследование рынка ресторанов в Екатеринбурге 4

Исследование от 03.08.2015г. подготовлено аналитической группой сети "Деловой квартал"

Новости

Четыре отеля и пять офисных центров. Новые объекты, которые появятся в городе к 2023 г.Четыре отеля и пять офисных центров. Новые объекты, которые появятся в городе к 2023 г.
Свердловская область нарастила экспорт в «пандемийный» 2020 год
Иностранные консульства возобновляют прием посетителей в Екатеринбурге
Сеть дешевых товаров дорого оценили на бирже, МТС меняет президента. Главное 5 марта
На строительство мусоросортирочного комплекса претендует только одна компания
Стоимость жилья в Екатеринбурге продолжает бить рекорды
Реновация дошла до Екатеринбурга. Кто и как будет ее проводить?

Бизнес

«Мы тратим десятки миллионов на ежегодную переподготовку сотрудников»«Мы тратим десятки миллионов на ежегодную переподготовку сотрудников»
Роман Речкин: «Российская стабильность — до первой пресс-конференции Путина»
Надо объединять ресурсы: могут ли бизнес и власть работать в коллаборации?
Иван Косьмин — о том, как построил личный бренд и попутно выявил болевые точки в бизнесе
Рынок лизинга 2021: как выживают его игроки в период турбулентности
Чем пахнет банк: аромамаркетинг как небанальный способ привлечения клиентов
«Главные в стройке». Как живут и делают бизнес строительные топ-менеджеры Урала

Свое дело

наSTART#4: «Искусственный интеллект для ритейла». Уникальный ИТ-проект ищет инвесторанаSTART#4: «Искусственный интеллект для ритейла». Уникальный ИТ-проект ищет инвестора
Как начинающему предпринимателю найти идею для бизнеса. Инструкция
наSTART#3: Разработчик технологии, позволяющей сэкономить строителям и УК, ищет инвестора
«Буду тратить жизнь только на идеи, способные глобально изменить мир. Это драйвит!»
«Начали с эйфории, упали в яму». Как заработать на боли большого ритейла и малого бизнеса
наSTART#2: Разработчик решения, гарантирующего успех ученика на ЕГЭ, привлекает 9 млн руб.
«Люди живут по привычке, занимаются нелюбимым делом, а талант остается нераскрытым»

Качество жизни

«Зарплата перестала играть ключевую роль. Людям важнее амбициозность проекта»«Зарплата перестала играть ключевую роль. Людям важнее амбициозность проекта»
Ждет ли екатеринбуржцев большой снос жилья? Юристы и застройщики комментируют закон о КРТ
«Терпят нас за вкусняшки»: котики, которые стоят за екатеринбургскими бизнесменами
«Сервис на уровне пятизвездочного отеля». Как устроена жизнь в клубных домах
Переезжаем в онлайн? Как будет развиваться российский ритейл после пандемии
Большая реновация близко, школы-высотки и здания банков с дисконтом. Дайджест недвижимости
«Раньше в них из автоматов стреляли, а теперь — любят». Где в уикенд пообщаться с оленями

Мнения

«Проект описательный и вызывает разочарование». Николай Зырянов о законе для риелторов«Проект описательный и вызывает разочарование». Николай Зырянов о законе для риелторов
«Кто провел постсоветскую модернизацию — российский частный бизнес или государство?»
Рубен Варданян: «После пандемии России грозит МММ на уровне государства»
Освободитель на Западе, объект ненависти в России. Михаилу Горбачеву исполнилось 90 лет
«Инструмент подрыва. Делегитимизация Ельцина может привести к делегитимизации Путина»
«Бомбануло! Можно было сделать крутой просветительский проект, а вышел дешевый балаган»
«Хотите, как в Белоруссии, чтобы никто ничего не обсуждал? Шоковой терапии быть не должно»

Лайфхаки

«Не убегайте, если вас ждет сражение, и не сражайтесь, если сражение того не стоит»«Не убегайте, если вас ждет сражение, и не сражайтесь, если сражение того не стоит»
Благотворительные организации России написали письмо Путину. Они просят защиты от Минюста
Эта прекрасная лень. Почему ругать себя за ничегонеделание очень глупо?
Алена Владимирская: «Растут новые единорожки, хватит отправлять резюме в «Яндекс»
Лео Бабаута: «Я — живое свидетельство жизненного тупика. Но я нашел выход»
«Научился прощать себя». Как рождение ребенка с ДЦП дало главе Microsoft толчок к развитию
Больше страшных новостей, ужасов и трагедий. Зачем нашему мозгу поток негатива перед сном
Смотрите также в рубрике «Рестораны»
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.