«Нужное время, правильное место, лучшая команда». Рецепт высокой кухни от Panorama A.S.P.11:59 18.01.2021В России сформировалась ресторанная культура и, чтобы удивить гостя, сегодня нужно приложить немало усилий. И это — настоящий вызов профессионализму повара, считает Алексей Марковский.#СПЕЦПРОЕКТЫ
«Людям нравятся кальяны». Евгений Кексин открывает новое заведение в центре Екатеринбурга17:45 13.01.2021На месте бара «Первый танцевальный» ресторатор откроет кальянную. Посетители смогут приносить туда свою еду и выпивку. Предприниматель рассчитывает, что антитабачный закон удастся не нарушить.#ОТКРЫТИЕ#РЕСТОРАНЫ
«Были рады провести 16 лет с вами». В Екатеринбурге закрылся один из старейших ресторанов19:45 04.01.2021Первый рыбный ресторан города на берегу Исети открыл свои двери в далеком 2004 г. Ранее о закрытии сообщило соседнее заведение, на его месте уже начала работать пиццерия.#ЗАКРЫТИЕ#РЕСТОРАНЫ
Ресторан с блюдами «по себестоимости» открывается в Екатеринбурге. Вход будет платным06:30 03.01.2021На ресторанный рынок Екатеринбурга выходит российская франшиза с новой для Урала бизнес-моделью. Ресторан «Цех» будет отпускать заказы по себестоимости, а зарабатывать станет на другом.#РЕСТОРАНЫ#НОВОСТИ
Власти отказали рестораторам в системе QR-кодов для ночной работы. Их выручка упала до 70%18:20 05.12.2020После пятимесячного локдауна на долю ресторанов и баров выпало новое испытание — запрет на работу ночью. В столице этого удалось избежать за счет системы QR-кодов. На Урале ее считают неэффективной.#КОРОНАКРИЗИС#РЕСТОРАНЫ
В крупнейших городах России за год почти не открывали новые бары19:06 03.12.2020Весенний локдаун и осеннее ограничение часов работы больно ударили по всей индустрии общепита, особенно по барам. Впрочем, в такой ситуации арендодатели готовы смягчать условия аренды.#РЕСТОРАНЫ#НОВОСТИ
Евгения Левандовская запускает три новых проекта в «Гринвиче»10:48 02.12.2020Первым из трех новых заведений станет ресторанчик формата «Fish&Chips», который популярен в Великобритании. Запуск проекта намечен на начало 2021 г.#ОТКРЫТИЕ#РЕСТОРАНЫ
Не сошлись во взглядах. Андрей Фролов не будет управлять проектом Bla Bla Bar12:34 01.12.2020Екатеринбургский бизнесмен Андрей Фролов, а также его партнеры Артем Дударенко и Ульяна Вордшилова больше не являются управляющими барного кластера. Bla Bla Bar продолжит работу с другой УК.#РЕСТОРАНЫ#НОВОСТИ
«Тут еда и там еда, но один ресторан живет долго, а другой закрывают через год»08:30 13.10.2020«Готовят на высоте!» Как открыть ресторан премиум-класса в нетуристическом городе, пережить санкции, кризис и пандемию и сохранить свой неповторимый стиль — опыт Panorama A.S.P.#СПЕЦПРОЕКТЫ
Базилик в зале, детские праздники и придирчивый выбор поставщиков: опыт ресторана BY Grand13:05 05.10.2020Несмотря на то, что от длительного карантина многие устали, для некоторых он стал и неким трамплином, открывающим новые возможности. Ребрендингом жителей Екатеринбурга порадовал ресторан BY Grand.#СПЕЦПРОЕКТЫ
Техасский брискет и пицца из дровяной печи. В центре Екатеринбурга открылся новый ресторан11:48 23.09.2020Заведение в здании уральской типографии запустила команда, которая знакома Екатеринбургу по проекту Grott bar. Изначально хотели открыть ресторан Asgard, но пандемия изменила планы.#РЕСТОРАНЫ#ОТКРЫТИЕ
На месте легендарного паба в центре Екатеринбурга откроется пиццерия «Папа Римский»10:18 16.09.2020Посткарантинный период оказался для Екатеринбурга щедрым на новые заведения общепита. На этот раз в городе откроется заведение с римской пиццей от известных рестораторов.#ОТКРЫТИЕ#РЕСТОРАНЫ
17:02 25.12.2020
Кирилл Шлаен открыл кафе в парке МаяковскогоО закрытии легендарного паба Gordon’s стало известно в марте этого года. Тогда же анонсировали открытие пиццерии с громким названием. Вскоре по соседству откроется итальянский ресторан.
11:48 22.12.2020
Гид «Мишлен» впервые за 120 лет пришел в РФ. Анонимные эксперты оценят рестораны Москвы15:42 11.12.2020
Популярный ресторатор откроет семейное грузинское кафе в ЦПКиОВ известный на весь мир путеводитель по ресторанам войдут заведения Москвы. Мэр столицы уверен, что появление в стране такого авторитетного издания поможет восстановлению отрасли.
14:05 25.11.2020
В центре Екатеринбурга открылось новое заведение от популярного уральского ресторатора15:40 24.11.2020
Ресторатор Евгений Урюпин запускает новый проектНесмотря на кризис, в городе продолжают появляться новые заведения. Между тем, участники рынка подготовили новое письмо к губернатору. Они обратились за мерами поддержки.
Второй проект сети Good Community — ресторан the BARBARA — запустил Руслан Мухаметшин. Ему же принадлежит BREADWAY-cafe, которое также работает в Башне Исеть.
Шеф-повар проекта рассказал, что ставка сделана на локальные продукты. В новом заведении будут подавать сагудай из муксуна, скоблянку из дичи, глазированный хариус и кундюмы с гречкой и грибами.
календарь
Стать партнером
Материалы партнеров
«Численность персонала сохранить не удалось. Штат пришлось увеличивать»
«Систему образования спасут только партнёрские связи»
Обучение должно быть ликвидным. Что это значит?
DK.RU опросил ведущих игроков региональных рынков об итогах 2020 года и ожиданиях на 2021. В будущее большинство компаний смотрит с оптимизмом. Кажется, что ничего страшнее 2020 быть не может.
По данным Росстата, 60% компаний не хватает квалифицированных работников, а 91% работодателей считает, что у молодых специалистов не хватает практических навыков.
23 октября 2020 года на онлайн-площадке СберУниверситета состоялась V Международная конференция «Больше чем обучение: вызовы новой нормальности». Одним из спикеров стал Ник ван Дам.
Качество жизни
| Мнения
| Лайфхаки
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
