Подписаться
Курс ЦБ на 31.10
79,33
92,62

Владимир Олькиницкий сменил «Полекафе» на Code de Vino

Владимир Олькиницкий, бывший владелец «Полекафе», стал шеф-поваром нового ресторана при энотеке Codе de Vino. По словам г-на Олькиницкого, к своему прежнему проекту он намерен вернуться позже.

Ресторан открылся при энотеке Code de Vino. Идея принадлежит ее управляющему Роману Сергееву. По словам Владимира Олькиницкого, вино из энотеки будут продавать в ресторане по цене магазина, и уже к вину, рекомендованному сомелье, посетители смогут выбирать блюда. Кухня — современная европейская (с элементами русской и японской), средний чек — 1 000-2 000 руб. Меню планируют обновлять по сезонам. Сейчас коллекцию энотеки еще наполняют, а с 21 апреля Codе de Vino начнет работать по полной программе. В отличие от «Полекафе», где г-н Олькиницкий использовал для готовки продукты российского происхождения, кухня Codе de Vino в выборе себя не ограничивает.

Прежде Владимир Олькиницкий был шеф-поваром в Berry Bar и ресторане «Мезон». Чтобы открыть собственный ресторанный проект «Полекафе», Владимир продал квартиру, занял денег и арендовал помещение на ул. Жукова. Место оказалось неудачным.

«Все говорят, что это проклятый перекресток, — объясняет г-н Олькиницкий. — Автомобили проезжают по Жукова, не останавливаясь. Сама улица немноголюдная, и местные жители в «Полекафе» практически не заходили, хотя вокруг много богатых домов. К тому же кафе находилось в жилом доме и, по закону, не могло работать позже 23.00. А посетителям обычно хотелось задержаться до часу или до двух ночи».

«Полекафе» проработало один год — посетителей не хватало, и заведение оказалоь нерентабельным. Однако прощаться со своим замыслом Владимир Олькиницкий не намерен.

«Проанализирую багаж прежних ошибок, выжду время и открою «Полекафе» заново», — говорит он. 

Самое читаемое
  • Конец громкого корпоративного спора: Baring Vostok и Аветисян достигли мирового соглашенияКонец громкого корпоративного спора: Baring Vostok и Аветисян достигли мирового соглашения
  • Успех состоит из маленьких шагов. Девять привычек, которые позволят наслаждаться жизньюУспех состоит из маленьких шагов. Девять привычек, которые позволят наслаждаться жизнью
  • «Требование невыполнимо». Таксисты пожаловались на губернатора в прокуратуру«Требование невыполнимо». Таксисты пожаловались на губернатора в прокуратуру
  • Тайна екатеринбургской грязи раскрытаТайна екатеринбургской грязи раскрыта
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.
Читайте лучшие публикации каждое утро. Подпишитесь на рассылку «Делового квартала».
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.