Подписаться
Курс ЦБ на 28.03
77,73
85,73
Деловой квартал / Новости / «Ты где? «А ты где?». В Екатеринбурге открывается необычная бургерная «под вопр...
«Ты где? «А ты где?». В Екатеринбурге открывается необычная бургерная «под вопросом»
Источник: 1001faktov.ru

«Ты где? «А ты где?». В Екатеринбурге открывается необычная бургерная «под вопросом»

Самое читаемое
  • «Контроль тотальный». Уральские оборонщики приостановили производство «Контроль тотальный». Уральские оборонщики приостановили производство
    84 826
  • Приставы начали закрывать компании, которые продолжают работать в «нерабочую» неделю Приставы начали закрывать компании, которые продолжают работать в «нерабочую» неделю
    37 957
  • Власти Свердловской области придумали план спасения уральского бизнеса Власти Свердловской области придумали план спасения уральского бизнеса
    25 446
  • Квартиры рухнут в цене, но на них все равно не будет денег. Девелоперы готовятся к падению Квартиры рухнут в цене, но на них все равно не будет денег. Девелоперы готовятся к пад...
    15 797
12:09   20.01.2017

Авторы говорят, что планируют кормить студентов в районе УрФУ. Эксперты сомневаются, что проект выдержит конкуренцию с дешевыми ларьками. Но свою аудиторию заведение наверняка найдет.

На будущей неделе, 25 января, в Екатеринбурге на перекрестке Ленина — Гагарина открывается еще одна бургерная, заведение получило название «А ты где?». Собственник проекта — ГК «Антарес», которая также владеет «Чапаевским банями», отелем «Пале Рояль», вейп-магазинами «Бульдог» и сетью уличных киосков «Марокканская шаверма», сообщает 66.RU.

По словам представителей компании, формат заведения определило главным образом его месторасположение: бургерная откроется около крупного образовательного центра, корпусов УрФУ, и рассчитана на студентов.

— Наша целевая аудитория — студенты. Именно исходя из этого мы выбирали, каким быть нашему заведению. Формат бургерной выбрали не сразу: до этого тщательно анализировали предпочтения наших потенциальных клиентов, — рассказала Елена Блинова, управляющая бургерной «А ты где?».

По мнению руководителей проекта, на нынешнем рынке бургеры являются наиболее универсальным продуктом, который «обожают все». Именно поэтому был выбран такой формат заведения и его расположение около крупного вуза. Над дизайном нового заведения работал Григорий Заславский, известный по таким ресторанным проектам, как Double Grill and Bar, Britannia, «Огонек». В создании меню участвовал су-шеф ресторана «Огонек».

Как отметили DK.RU некоторые участники рынка, новое заведение представлено в действительно востребованном формате, но многое зависит от ценовой категории. И если заведение сможет предложить качественный продукт, то вскоре просто переориентируется на другую аудиторию.

— Заведение открывается там, где высокая конкуренция, в квартале около УрФУ множество мест, где можно поесть. Если новый проект предложит хороший чек на бургер, то могут выиграть. Тут вопрос в том, что бургеры – это не продукт, это целый сегмент рынка. Есть, например, небольшие ларьки рядом с УрФУ, где бургеры продаются по 110-140 руб. Как новое заведение будет с ними конкурировать, не совсем понятно. Но этот район интересен не только студентами, но и многочисленными обитателями «офисников» и сотрудниками магазинов, которые постоянно выбирают места, где они питаются в обед. И у них выше покупательная способность. Думаю, даже если не выгорит с той аудиторией, заведение своего покупателя найдет, бургеры и правда востребованы,  — отмечает Дмитрий Суров, совладелец нескольких заведений общественного питания в Екатеринбурге.

В целом выбор ГК «Антарес» положительно оценивают даже конкуренты.

— Формат бургерных хорош для запуска в текущий момент: он удачен и с точки зрения экономики, и с точки зрения тренда. Дешевый ценовой сегмент и студенты в качестве целевой аудитории мне тоже нравятся, — добавляет Андрей Фролов, владелец бургер-баров «Огонь».

Автор: Андрей Попов
Система Orphus
Ошибка в тексте? Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl + Enter.
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности. Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.
Читайте лучшие публикации каждое утро. Подпишитесь на рассылку «Делового квартала».
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности. Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.