Подписаться
Курс ЦБ на 28.03
92,59
100,27

Полдень. Время обеда

Итак, вы голодны, но занятость и необходимость находиться в ближайшее время на рабочем месте не дает возможности пойти и утолить чувство голода. Вы пытаетесь подавить его и продолжить работу, но уж

Итак, вы голодны, но занятость и необходимость находиться в ближайшее время на рабочем месте не дает возможности пойти и утолить чувство голода. Вы пытаетесь подавить его и продолжить работу, но уже через некоторое время вы начинаете легко раздражаться из-за пустяка. Зачем так мучиться, наберите телефон доставки горячих блюд.

 

В «Асторию»! Или из «Астории»...

Один из старожилов местного рынка доставки — фирма «Астория». Сегодня она владеет одноименным рестораном в центре города на ул. Малышева, а начинала четыре года назад именно с этого сервиса под девизом «Горячая доставка горячих блюд».

Как сообщил директор фирмы Игорь Шубат, сегодня в ассортименте — 60-70 блюд (холодные и горячие закуски, первые и вторые блюда, прохладительные и горячительные напитки, сигареты и т.д.), которые доставляются в любую точку города в течение получаса. Расценки при этом единые — 34,7 тыс. руб. за вызов вне зависимости от месторасположения клиентов в пределах городской черты. Порядок оформления заказа таков: клиент набирает один из двух телефонных номеров, делает заказ и узнает, в какую сумму это ему обойдется. При этом, если сумма превышает его платежеспособность, то по телефону отказаться ему бывает легче. Предусматривается также контрольный звонок, чтобы убедиться, что клиент не передумал. Как правило, количество заявок увеличивается к вечеру. Скромный ужин (курица-гриль, салат, сок, пиво) обойдется вместе с доставкой в сумму 50-100 тыс. руб. Случается здесь принимать заказы и на обслуживание по полной программе до 100 человек. Это бывает хлопотно, но выполнимо.

Четыре года назад ассортимент фирмы был более демократичным, а сегодня здесь делается ставка на качество. Например, здесь не держат вина типа «Монастырской избы», вина в основном французские, а также дорогие сорта водки, коньяка, виски и т.д. Горячие блюда готовят высококвалифицированные повара, посуда одноразовая. Рынок доставки с «Асторией» делит фирма Home servise, которую здесь считают скорее партнером, чем конкурентом, поскольку две эти фирмы, собственно, и составляют рынок, их наличие стимулирует общий спрос.

Ешь ананасы, рябчиков жуй

Еще один ветеран местного рынка «горячих» и «вкусных» услуг — служба доставки Home Service.

В ее биографии (точка отсчета — 1993 г.) было несколько образцово-показательных этапов. Все началось с небольшой фирмы «Ялта», которая занималась доставкой спиртного «ночным дилижансом». Потом начали возить пиццу и курицу-гриль: просто покупали готовые блюда, разогревали в микроволновках и подавали к столу.

Второй этап в развитии фирмы ознаменовался переездом в хорошую столовую, где появилась возможность готовить добротную домашнюю пищу. Тогда запросы у клиента возросли: захотелось не просто наскоро выпить, но и по-настоящему закусить.

И наконец, в конце прошлого года фирма открыла кафе-бар Five с параллельной службой доставки Home Service. Схема работы с одной кухни была выбрана не случайно: таким образом удалось значительно сократить накладные расходы (для сравнения: у некоторых доставочных фирм — отдельная база для приготовления комплексных блюд, как и довесок к собственному производству — кафе, ресторану и т.д.). Водораздела между двумя направлениями — доставка обедов для организаций и офисов и вечерних заказов частным лицам — здесь нет: работа идет «на два фронта».

Особенность Home Service — компьютеризированный учет всех заказов. Специализированная программа позволяет быстро составить для клиента индивидуальное меню из наличия блюд, завести в банк данных «гастрономическое досье» на каждого клиента, чтобы впоследствии максимально учитывать все его пожелания и вкусы. Диспетчерская служба Home Service работает круглосуточно. Действует система скидок (1 до 10% от суммы заказа) для постоянных клиентов и крупных заказчиков. Так, скидку тут же получил клиент, заказавший всего одну бутылку коньяка, но за 2,8 млн руб.

По словам директора фирмы Григория Паняка, среди клиентуры Home Service не было разве что... космонавтов. Услугами службы пользовались местные турфирмы, банки, налоговые инспекции, милиция, циркачи, иностранцы. Обычно заказывают комплексные обеды (средняя цена — 22 тыс. руб.), но иногда просят, например, и копченого поросенка подать.

Какой-то минимальной «нормы» заказа тоже не существует: вы можете заказать себе в офис хоть одну сигарету, правда, обойдется она тысяч эдак в 25. (Расценки на доставку, в зависимости от дислокации объекта, колеблются от 20 до 35 тыс. руб.).

Кстати, фирменное блюдо здесь — салат «Ананас», от воздержания которого веет пролетарской классикой (ананас, фаршированный рябчиками).

 

«Калейдоскоп» ощущений

Единственная в Екатеринбурге фирма, специализирующаяся исключительно на доставках обедов в офисы и не занимающаяся обслуживанием «на дому» в вечернее время, — ТОО «Калейдоскоп-сервис». Идея быстрого питания (fast food), столь популярная за рубежом, овладела пару лет назад и екатеринбургской «питательной средой»: появились десятки фирм, начавших активно засеивать эту нишу. «Калейдоскоп-сервис» первое время тоже начал было развозить пиццу по домам, но вскоре к затее охладел: жесткая конкуренция на этом «пятачке» привела к тому, что спрос резко пошел на убыль. Прошлой осенью фирма нашла в Санкт-Петербурге партнеров, которые взялись обеспечивать «Калейдоскоп-сервис» финской одноразовой упаковкой для горячих блюд и упаковкой для трансортировки жидкой пищи (супов). На базе созданного тогда же кафе «Старый рояль» возникла и служба доставки обедов на предприятия.

Сейчас, спустя почти год работы, можно говорить о том, что телефонный номер диспетчерской службы 55-66-77 в городе известен. Среди постоянных клиентов — фонд «Вдохновение», где едят постоянно и помногу (заказывают 100-200 обедов), фирмы «Алькор», «Техномаркет», «Альво», долгое время «от Калейдоскопа» обедала АСВ.

По словам директора кафе Ирины Кобяковой, доставочное подразделение — неплохая прибавка к общей прибыли фирмы. Пиковые нагрузки ощущались зимой, летом — традиционно — аппетиты не те. Среднемесячный товарооборот кафе (по собственной продукции) — 75-90 млн руб. Доставка дает ежедневно около миллиона руб. Еще одна немаловажная особенность — доставка на предприятия при количестве заказов более 10 порций здесь бесплатна (до десяти — 10 тыс. руб.). Правда, имеет значение расположение вашего офиса: поскольку «Калейдоскоп-сервис» гарантирует доставку только горячих блюд, обслуживать предприятия, находящиеся на окраинах города, здесь вряд ли возьмутся.

Для офисных обедов разработаны два вида меню, в среднем комплекс на одного человека стоит 12-20 тыс. руб. Более дорогое меню включает, например, картофельный салат, камбалу, фаршированную шампиньонами, чебурек с мясом. Скромный обед состоит из свекольного салата, мясных блинчиков и профитролей. По желанию заказчика меню может составляться индивидуально. В последнее время, по наблюдениям работников кафе, в офисах особо почитаемы котлеты, блинчики и... рыба, фаршированная креветками или грибами.

Продукты на здешней кухне разнообразные и всегда свежие. Фирма сотрудничает с постоянными надежными поставщиками: изделия из мяса «родом» с мясокомбината «Екатеринбургский» и из фирмы «Тура» (последняя также снабжает кафе гамбургерами, чизбургерами и прочими «бургерами», а также импортной замороженной пиццей). Рыбу и другие свежемороженные деликатесы обеспечиват фирма «Вирол».

Конечно, экзотические яства — не для массового потребления в рабочее время, и в «Калейдоскоп-сервисе» не припомнят каких-то «эдаких» заказов. Принцип, которого здесь придерживаются, — попытаться сделать услугу по доставке обедов доступной не только для богатых фирм, но для любого завода или небольшого производства. В планах фирмы — открытие точки типа маленького «макдональдса» и небольшой закусочной на одной из автозаправок.

Обед по-итальянски

Где бы вас ни застал голод: на Эльмаше, Химмаше, Уралмаше, в центре — вам привезут пиццу с ул. Гурзуфской, именно там находится пиццерия, один из видов услуг которой — доставка горячей пиццы.

Нельзя сказать, что этот бизнес очень доходный. Бывают дни, когда заказы на доставку горячей пиццы вообще не поступают. Бывает 1, 2, реже — 3, 4. Скорее всего, это для пиццерии просто рекламный трюк, на который она идет ради расширения рынка услуг. Пиццерия и так на плаву, поэтому поводов для беспокойства о том, что в других кафе доставка горячих обедов в офисы процветает, нет.

Продукты в пиццерию на ул. Гурзуфской поступают с екатеринбургских баз, а хорошо это или плохо — судить вам после заказа горячей пиццы в офис. Эта услуга будет стоить вам 25 тыс. руб. (даже если заказ будет с соседней улицы). Заодно можно заказать и ассортимент бара: от прохладительных напитков до горячительных.

Кстати, не мешало бы знать калорийность заказываемого продукта (2000 кал в день — норма для уважающей себя женщины). Самая калорийная пицца со свининой — 914 кал, с говядиной — 795 кал, с колбасой (кстати, самая популярная) — 775 кал, с грибами (самая дорогая) — 670 кал, с овощами (самая дешевая) — 600 кал.

Плюс универсамы...

С недавнего времени в соревнование по скорости и качеству горячих блюд включились универсамы. «Мария», например, охотно потчует заказчиков цыплятами-гриль (или, как вариант, — окорочками), сэндвичами и всем остальным имеющимся ассортиментом. Стоимость доставки колеблется от 10 до 20 тыс. руб. в зависимости от месторасположения заказчика.

Верх-Исетский универсам не занимается приготовлением и поставками горячих обедов, но доставляет на дом и в офисы продукты со своего прилавка по тем же ценам. Находится много желающих получить на рабочее место колбасы высшего сорта, минеральную воду, соки и фрукты. Но чаще всего услугами Верх-Исетского универсама пользуются предприятия со своей кухней. Среди многочисленных клиентов — магазин «Оникс», куда, как известно, приятно заглянуть, радио «Европа-плюс», центр косметики и пластической хирургии. Заказ лучше оформить заранее.

Постскриптум. К моменту подготовки материала нам стало известно, что прекратила свое существование фирма по доставке горячих блюд «Дилижанс». «Наверное, Боря Винарский, который «есть от фирмы «Дилижанс» (см. рекламный ролик, который, возможно, до сих пор крутится на «четверке»), съел все, что там было — оттого-то он такой большой и красивый», — пошутил кто-то из наших корреспондентов.

Донеслась также до нас весть о существовании некой фирмы «Баркс», ориентирующейся на той же, что и все вышеперечисленные, деятельности. Но ни координат, ни бывших (видавших и знавших) заказчиков этой фирмы найти нам не удалось. Так что ищите и выбирайте из имеющегося, исходя из своего вкуса и кошелька. И, пожалуйста, не злитесь на работе, когда «время к обеду». Может, пора заказать этот обед?..

 

«Пиццерия» 23-30-98

«Астория» 24-27-27, 61-11-11

«Калейдоскоп-сервис» 55-66-77

Home Service 55-00-00

Верх-Исетский универсам 42-13-00, 42-13-10

«Мария» 22-32-19

Самое читаемое
  • Россия потеряла 22 млрд руб. на экспорте древесины. В выигрыше США и ТурцияРоссия потеряла 22 млрд руб. на экспорте древесины. В выигрыше США и Турция
  • Ипотека перемещается в ИЖС. В 2024 г. объем выдачи может достигнуть 1 трлн руб.Ипотека перемещается в ИЖС. В 2024 г. объем выдачи может достигнуть 1 трлн руб.
  • Минтруд предлагает ужесточить условия пребывания трудовых мигрантов в РоссииМинтруд предлагает ужесточить условия пребывания трудовых мигрантов в России
  • Жители Первоуральска снова остались без водыЖители Первоуральска снова остались без воды
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.