Какой уралец не любит «Пельменей»

Сегодня мы приглашаем вас в старые рестораны Екатеринбурга. Нынешние любители ресторанной кухни предпочитают престижные «Каменный мост», «Водолей», «Савой», незаслуженно оставив в стороне легендарный «БУШ», «Уральские пельмени», «Центральный». Эти большие, по современным понятиям, рестораны существуют, как правило, при одноименных гостиницах и выживают как раз за счет гостиничных жителей (они имеют возможность заказать обед из ресторана в свой номер), либо за счет проводимых в помещении ресторана торжеств -свадеб, банкетов. Проблемы с заполняемостью характерны для таких «точек общепита», хотя именно в них и кухня лучше (работают повара со стажем) и цены ниже...

«Центральный» — самый «старинный» ресторан Екатеринбурга, родившийся под крылом одноименной гостиницы аж в 1924 году. Когда-то он назывался «Савой» (это имя носит сейчас бар, который так же, как и ресторан «Центральный», входит в состав гостиничного хозяйства «Отель Екатеринбург-Центральный»). И бар, и ресторан имеют общую кухню, но посетители отдают предпочтение «Савою», отдавая должное его камерности. Хотя «Центральный» не такой уж большой: один зал на 60 посадочных мест разделен на две части «пешеходной дорожкой», украшенной по краям искусственными цветами. Четырех- и шестиместные столики, на которых по вечерам зажигаются свечи, стены с отделкой под мрамор, два живых оркестра (дневная и вечерняя «бригада») — таковы основные признаки старого доброго ресторана.

Теперь перейдем непосредственно к ценам. Порция щей «по-старинному» обойдется Вам в 12 тыс. руб., салат «ветчинный» — 11 тысяч, котлета «филе по-славяновски» — 30 тыс. руб.

Открыт ресторан «Центральный» с 8 часов утра (небывалое явление, когда позавтракать можно в ресторане) до 23 часов.

«Центральный»:

ул. Малышева,74 тел. 55-07-41

 

Еще один памятник архитектуры (в прямом смысле) — ресторан «Большой Урал», в просторечии — «БУШ», функционирует уже 70 лет. На сегодня это самостоятельная организация, не имеющая никакого отношения к одноименной гостинице.

Зал ресторана расчитан на 250 мест, но умещается и 300 (в случаях проведения всяческих торжеств). Интересно, что интерьер «БУШа» не имеет никаких характерных признаков Урала, т.е. едва соответствует своему названию. Вместо «большеуральских» камней и минералов — зеркальные колонны, ламинированные стены, ковровые покрытия и искусственные цветы — вполне современно. Столики на любой вкус — от 2-х до 12-местных.

Соотношение местной (гостиничной) и «приходской» публики — 50/50. Средний обед (без спиртного) уменьшит размеры вашего кошелька на 70-90 тысяч. По вечерам (а ресторан работает с 12 до 24 часов) здесь играет живой оркестр, что, кстати, немаловажное преимущество всех старых ресторанов.

«Большой Урал» :

ул. Красноармейская,1 тел. 55-26-90

А вот «Уральские пельмени» целиком оправдывают свое название. На сегодня здесь предлагают восемь видов пельмешков: с грибами (33 тыс.руб./300 г), курицей (13 тыс. руб.), картошкой (5300 руб.), капустой (7500 руб.), скоро появятся пельмени с редькой (как только на Урале соберут первый урожай), а зимой — с лосятиной. (когда, соответственно, охотники поубивают несчастных лосей). Гордостью «уралопельменной» кухни является приготовление блюд исключительно из свежих уральских продуктов — никаких полуфабрикатов и привозной заморозки. Кстати, еще одно фирменное блюдо — блины с красной икрой — 18 тыс.руб. за порцию.

Год рождения «пельменей» — 1972, и по сей день ресторан остается муниципальным предприятием, имея при этом звание ресторана первой категории. Примыкая к гостинице «Исеть» географически, он не имеет к ней никакого отношения юридически. Хотя «Исеть», по причине наличия под боком ресторана, имеет статус гостиницы высшего класса.

Зал на 160 посадочных мест заполняется сегодня с трудом. Исключения составляют только празднества: екатеринбуржцы любят встречать, к примеру, в «Пельменях» Новый год, к этому празднику количество мест увеличивается до 220. Двух-, четырех- и шестиместные столики расположены в четырех нишах, отделенных друг от друга перегородками из ткани, которые, в свою очередь разделены на пять позиций. Чтобы понять лучше, туда нужно сходить. С 11 до 24 часов «Уральские пельмени» открывают свои двери для всех желающих.

«Уральские пельмени»:

пр. Ленина, 69 тел. 55-71-50

Ресторан «Океан» находится на первом этаже гостиницы «Юбилейной», но не зависит от нее и входит в состав торговой компании «Океан», где функционирует еще и любимый горожанами одноименный магазин. Совсем недавно, в июне этого года ресторан и магазин отпраздновали свое 20-летие.

Понятно, «Океан» предлагает рыбную кухню, благодаря чему стал единственным в своем роде заведением в Екатеринбурге, имеющим своих завсегдатаев — рыбных гурманов. Их, кстати, не отпугивают и цены (рыба, по словам директора «Океана», всегда была дороже мяса). В качестве фирменных блюд здесь подаются: котлета «Альбатрос» (из осетра с клюквенно-грибной начинкой) — 32 тыс.руб., шницель «по-матросски» (осетр в сыре) — 30 тыс.руб.), запеченная семга в фольге с грибами — 23 тыс. руб.

Ну а интерьер... В каком еще цвете может быть оформлен «Океан», как не в сине-голубом? Великолепные шторы из батика (роспись по шелку) видны даже с улицы, картины на морскую тематику в зале на 100 мест. «Океан» так же пользуется славой «ресторана под заказ» — под торжественные случаи расписаны все выходные дни, так что если вы соберетесь отведать даров моря — приходите в будни с 12 до 23 часов.

«Океан»:

пр. Ленина, 40 тел. 51-43-52