Подписаться
Курс ЦБ на 02.06
69,71
77,63

Сколько стоит миллион роз? Изнанка крупнейшего на Урале производства цветов

Сколько стоит миллион роз? Изнанка крупнейшего на Урале производства цветов
Автор фото: Павел Соколов. Иллюстрация: СОФПП

«Голландская технология — это не модное название, а эффективное и рентабельное сельское хозяйство. Когда к нам люди приходят, они удивляются: «Розы пахнут!».

Спрос на цветы — своеобразный барометр финансового состояния общества. Чем богаче город или регион, тем большее количество проданных цветов приходится на душу населения. И пока все ждут Новый год, в заснеженном Арамашево уже вовсю готовятся к 8 марта. Здесь, в 125 км от Екатеринбурга, в Алапаевском районе находится крупнейшее на Урале цветочное хозяйство «Долина роз». В год на территории в 3 га 60 сотрудников выращивают даже не миллион, а больше трех миллионов алых и белых роз.

Почему розам тоже нужно отдыхать, правда ли, что цветы, выращенные на Урале, ничем не отличаются от голландских и куда уходит миллион уральских алых роз — в репортаже DK.RU из Арамашево.

Ошибки прошлого

История «Долины роз» на «до» и «после» разделилась в 2012-м. Шесть лет назад предприятие, находившееся на грани банкротства, выкупила семья Деминых. Сейчас супруги вспоминают, что два года присматривались к этому производству, взвешивая все за и против. Тепличный комплекс тогда находился в плачевном состоянии. Новейшее голландское оборудование простаивало, розы погибали, а оставшиеся сотрудники пытались своими силами спасти растения. В выкуп и модернизацию производства новые владельцы вложили порядка 100 млн руб. кредитных средств. Вспоминают, что с трудом взяли кредит — только один банк пошел навстречу. 

Первым делом укрепили фундамент теплицы, поменяли стекла и установили газопоршневые электростанции, на 40% снизив затраты на энергоресурсы. 

Вся теплица работала на электричестве. Но когда ее открывали в 2006-м, 1 кВт.ч стоил 1,5 руб., а сейчас — почти 7 руб. Работать так было нерентабельно. Розам необходим 20-часовой световой день, и мы очень зависим от погоды. У нас 3 800 ламп. Вечером в деревне можно свет не включать — наша теплица все освещает, — говорит генеральный директор тепличного хозяйства «Долина роз» Светлана Демина.

Следующим шагом стала ротация сортов. В «Долине роз» поясняют, что неудача прошлых владельцев во многом была связана с неправильным выбором роз. Те сорта тоже были голландскими, но давали низкий урожай — 100-120 цветов в год с 1 кв. м. Под ежедневную срезку попадало всего 2 тыс. цветов. Благодаря замене растений уже к своему первому 8 марта новым владельцам удалось увеличить урожайность в пять раз. 

Сейчас в тепличном комплексе выращивают 11 сортов из Голландии. Основу составляют два самых популярных — алые Red Naomi и белоснежные Avalanche, остальные — это оттенки розового, желтого и оранжевого. 

Миллионы алых и белых роз

Директор по производству, агроном Сергей Строгинов сразу предупреждает — в теплице жарко и уровень углекислого газа в пять раз выше, чем в обычной жизни, поэтому находиться там будет непривычно. Для сотрудников даже оборудованы душевые. 

Сколько стоит миллион роз? Изнанка крупнейшего на Урале производства цветов 1

Каждое утро в «Долине роз» начинается со сбора цветов. За пару часов цветоводы могут срезать до 10 тыс. роз. 

Сколько стоит миллион роз? Изнанка крупнейшего на Урале производства цветов 2

Сергей Строгинов рассказывает, что на предприятии применяется интенсивная технология производства. Она предусматривает ежедневную срезку без выходных и праздников. Самое главное в этой технологии — отсутствие периода покоя. Если в советское время розы зимой отдыхали, и первый урожай давали в марте-апреле, то сейчас цветут круглогодично. Проще говоря, предусматривается быстрое изнашивание организма розы, который за весь пятилетний срок жизни дает максимальное количество цветов.

Сколько стоит миллион роз? Изнанка крупнейшего на Урале производства цветов 3

В этих условиях роза от почки до бутона вырастает за 6-7 недель. Дома, говорит Сергей Строгинов, вырастить так цветок не получится — ему не хватит света и питания (поэтому горшечная роза, которую продают в цветочных киосках, и вянет практически сразу после покупки). На Урале, уверен он, в обычных условиях розу можно вырастить только летом в открытом грунте. 

В «Долине роз» половину площади теплицы занимают красные розы — самые популярные цветы. 

Сколько стоит миллион роз? Изнанка крупнейшего на Урале производства цветов 4

Они составляют 50% рынка. Их дарят на все юбилеи, праздники, протокольные и траурные мероприятия. И мужчины привыкли дарить женщинам красные розы, хотя женщины и любят другие цвета, — отмечает Сергей Строгинов. 

Микроклиматом в теплице управляет компьютер. Направление и скорость ветра, уровень солнечного света, температуру определяет метеостанция, и в зависимости от этих данных для роз автоматически устанавливаются необходимые параметры. Днем поддерживается постоянная температура +23 °C, ночью +16 °C.

Сколько стоит миллион роз? Изнанка крупнейшего на Урале производства цветов 5

Тепло и влажность регулируются с помощью системы энергосберегающих экранов. Летом эти шторки отсекают излишний свет, а зимой — холодный воздух. 

Полив тоже происходит автоматически. От поливочной системы к каждому растению подходит капельница, которая по таймеру, исходя из микроклимата, осуществляет подачу питательного раствора с микро- и макроэлементами. В среднем на 1 кв. м уходит 6-12 л. Летом растения пьют чаще, зимой — реже. Связано это с тем, что когда солнца меньше, растение пьет и испаряет меньше влаги. Для ускорения роста розы подпитывают углекислым газом.

Когда я начинал работать в 2006-м г., для борьбы с вредителями мы использовали только химические препараты. Это была распространенная практика во всех тепличных хозяйствах. Сейчас у нас органическое земледелие, и химобработка сведена к минимуму. Мы работаем с интегрированной системой защиты растений, которая предусматривает использование биологических агентов — энтомофагов, — говорит агроном. 

Он показывает небольшие пакетики-саше, закрепленные на кустах. В каждом из них — микроскопические личинки полезных насекомых.

Сколько стоит миллион роз? Изнанка крупнейшего на Урале производства цветов 6

В течение шести недель из них вылупляются новые особи. Через микроотверстия они выходят из пакетиков, ищут и съедают вредителей. У роз основных вредителей два — белокрылка тепличная и паутинный клещ. Против них в «Долине роз» используют два разных биологических агента. Раз в неделю их получают из Голландии. 

Сколько стоит миллион роз? Изнанка крупнейшего на Урале производства цветов 7

Российский рынок такого производства только начинается. Пройдет 5-10 лет, возродятся биолаборатории, будем покупать российские, — поясняет Сергей Строгинов. 

— Если вы обратите внимание, — продолжает экскурсию агроном, — практически вся площадь теплицы покрыта зелеными листьями. Если бы у нас не было листа, весь свет уходил бы в пустоту — в пол. Это работает на фотосинтез. Лист живет 60 дней, потом он стареет и опадает. Чтобы обновлять этот листовой аппарат, мы выбраковываем стебли и производим их пригибку.

В «Долине роз» уже активно готовятся к 8 марта — «создают волну» урожайности роз. 

— Сейчас мы накапливаем ненужные вертикальные стебли. Например, видим, что у куста пять стеблей, обламываем самый маленький и когда постепенно вырежем как можно больше стеблей, проснутся новые почки. И к 8 марта мы получим больше цветка, — объясняет агроном.

Голландская или уральская?

У нас все организовано, как в Голландии — голландская теплица, система управления микроклиматом. Голландская технология подразумевает, что все кусты растут на лотках в минеральной вате, а не в земле. Это на сегодня самая современная технология — она не содержит патогенной флоры. Мы выращиваем голландские сорта. Уход за кустами происходит по голландским правилам. Но так выращивают во всем мире, не только в Голландии. Это не просто модное название, это эффективное и экологичное производство в сельском хозяйстве. Все, кто хочет быть рентабельным, использует эти системы. Все направлено на снижение затрат и получение максимального урожая, — говорит Светлана Демина. 

Она отмечает, что принципиального отличия российской розы от голландской нет. Только логистика и скорость доставки до конечного потребителя — голландская едет дольше:

Уральская роза — это народное название для цветов, выращенных на Урале. Предполагается, что бутон у нее мельче, стебель короче, а на самом деле все зависит от сорта, сезона, от количества солнечного цвета. Когда к нам люди приходят, они удивляются: «Ваши розы пахнут!». Неоднократно мы были в Голландии на производстве роз. Но там сейчас выращивается практически только два сорта — Red Naomi и Avalanche. И качество идентично нашему. Но как правило, этот цветок остается на внутреннем европейском рынке и в Россию не приезжает, потому что цена на него высокая, — говорит Светлана Демина. 

Она рассказывает, что в целях снижения затрат голландцы перенесли основное производство роз в Эквадор, Кению, Колумбию, Эфиопию и другие страны. Гербера выращивается в основном в Израиле, экзотические цветы вроде орхидей — в Азии. Затем все цветы поступают на всемирно известный голландский цветочный аукцион в Аалсмеере. На них клеится значок, что это голландский цветок, и они разлетаются по всему миру. 

Из Эквадора роза приходит большая — благодаря особенностям климата там выращивают и двухметровые цветы с большим бутоном. Из Кении — еще короче, чем наша — по 35 см с маленьким бутоном — для больших европейских букетов. В зависимости от того, сколько готов заплатить конечный потребитель, есть разный цветок. Чем выше роза и крупнее у нее бутон, тем она дороже, — поясняют в «Долине роз». 

Отдых розы и цена миллиона

После срезки путешествие роз продолжается. Цветы погружают в ванны с ледяной водой и отправляют в холодильник.

Сколько стоит миллион роз? Изнанка крупнейшего на Урале производства цветов 8

Ночь роза отдыхает. Как поясняют на производстве, это время нужно, чтобы весь воздух из стебля вышел в воду, цветок стабилизовался и затем меньше травмировался при сортировке. 

Сколько стоит миллион роз? Изнанка крупнейшего на Урале производства цветов 9

В зависимости от объема срезки на сортировке работает 3-5 человек. Сортировочная линия автоматизирована. 

Сотрудники визуально осматривают все цветы, отделяя стандарт от нестандарта. «Нестандартом» может стать кривизна бутона или даже неправильно закрученный лепесток. Весь цветок, который попадает в покупателю, должен быть идентичен. 

Сколько стоит миллион роз? Изнанка крупнейшего на Урале производства цветов 10

Машина калибрует цветы по толщине и длине стебля и степени открытия бутона. В зависимости от этого розы распределяются по разным камерам и упаковываются в фирменную пленку по 20 штук. 

Сколько стоит миллион роз? Изнанка крупнейшего на Урале производства цветов 11

Сколько стоит миллион роз? Изнанка крупнейшего на Урале производства цветов 12

Затем цветы погружаются в баки с водным раствором, который позволяет им дольше находиться свежими и убивает патогенную флору, и отправляются на оптовые склады и в магазины.

В «Долине роз» рассказывают, что 50% цветка уходит в Москву. Остальное берут в основном соседние северные регионы, небольшая доля отправляется в Екатеринбург. 

Раз в неделю две фуры роз уходит только в Москву. Это очень удобно, потому что логистика дешевая. Машины везут товар из Москвы сюда, а туда — лишь бы уехать. И пока машины едут, цветок стоит в воде, напитывается влагой, становится только лучше и  готовый приезжает в магазины, — говорит Светлана Демина. — Но все равно 85% цветов в России закупается за границей — миллиарды денег уходят из страны. А все потому, что там есть большой выбор — берут экзотические цветы, которые у нас не растут.

В «Долине роз» предпочитают работать только с оптовыми компаниями, имея негативный опыт сотрудничества с небольшими клиентами. Рассчитать себестоимость одного цветка на цветочном комбинате берутся только с погрешностью до 30%. Говорят, бизнес сезонный и очень зависит от погоды. Чем на улице холоднее, тем большую долю расходов съедают затраты на энергоресурсы. Но в среднем оптовым компаниям цветок продают по 32 руб. за штуку. В пики продаж (в феврале, марте, мае, сентябре и декабре) повышают стоимость не столь значительно, как цветочные магазины — на 3-4 руб. за розу. В периоды спада цветы отдают на благотворительность. 

Розовые планы

Выращивание роз стало для Деминых семейным бизнесом. Родители отвечают за финансы и стройку, дети помогают с продажами и логистикой. Следующим этапом развития цветочного производства станет открытие новой теплицы по самым современным голландским технологиям. Выращивать там пока планируют только розы — с другими цветами в одном тепличном пространстве они не вырастут. Розам нужен длинный световой день, а, к примеру, хризантеме и гербере — короткий. 

Говорят, такой теплицы в России еще нет. Расположится она на площади 1 га рядом с существующей. Вот только будет еще выше (6 м против 4,5 м в действующей для лучшей циркуляции воздуха), а лампы — мощнее. Первые цветы планируют высадить уже весной. Затраты на открытие подобного производства при наличии инженерных сетей в «Долине роз» оценивают в 150 млн руб. на 1 га. При этом основной показатель рентабельности в цветочном бизнесе — не размер теплицы, а эффективность 1 кв. м, которая напрямую связана с объемом срезки. 

Сколько стоит миллион роз? Изнанка крупнейшего на Урале производства цветов 13

В первом классе сын писал в сочинении: «Мама любит розы». Сейчас я часто вспоминаю об этом и понимаю, что у нас красивый бизнес. Розы — это же не вином торговать. Мы счастье несем, — заключает Светлана Демина.

Сколько стоит миллион роз? Изнанка крупнейшего на Урале производства цветов 14

DK.RU благодарит Свердловский областной фонд поддержки предпринимательства за помощь в организации интервью.

Фото: Павел Соколов

Сколько стоит миллион роз? Изнанка крупнейшего на Урале производства цветов 15

Самое читаемое
  • Николай Коляда распускает театральную труппу. Возможно, навсегдаНиколай Коляда распускает театральную труппу. Возможно, навсегда
    52 931
  • «Не работают только очень законопослушные». Дмитрий Алексеев, DNS — о бизнесе в провинции«Не работают только очень законопослушные». Дмитрий Алексеев, DNS — о бизнесе в провинции
    31 410
  • Число заболевших коронавирусом в России превысило 400 тыс. человекЧисло заболевших коронавирусом в России превысило 400 тыс. человек
    41 462
  • Малый и средний бизнес в России оживает после режима изоляцииМалый и средний бизнес в России оживает после режима изоляции
    17 197
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.
Читайте лучшие публикации каждое утро. Подпишитесь на рассылку «Делового квартала».
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.