«Ашан» запустит сервис доставки готовой еды. Кулинария — самый быстрорастущий бизнес
«Наша основная задача — сделать так, чтобы люди не только готовили дома, но и покупали готовые блюда у нас». Французский ритейлер планирует обновить эту категорию и запустить сервис по доставке.
За готовые блюда в «Ашане» отвечает шеф-повар Патрик Шонаве — он работает в торговой сети три месяца, а ранее в компании не было этой должности, пишет «Интерфакс» со ссылкой на представителя ритейлера. До этого г-н Шонаве провел в России девять лет: он работал в посольстве Франции, ресторане «Буйабес», был бренд-шефом сетей «Кофеин», Starbucks и «Кофемания».
Сейчас я работаю как раз над тем, чтобы обновить и расширить ассортимент кулинарии. В течение двух-трех месяцев я разрабатываю рецепты блюд, которые в дальнейшем будут продаваться в кулинарии. Наша основная задача — сделать так, чтобы люди не только готовили дома, но и покупали готовые блюда у нас, — цитирует агентство г-на Шонаве.
Новый ассортимент, который включает блюда по более сложным рецептам, будет тестироваться в нескольких точках «Ашана», сказал представитель ритейлера: в апреле компания запустит ряд магазинов в обновленном формате. Если эксперимент будет успешен, то изменения коснутся всех магазинов ритейлера в России.
Запустить доставку готовых блюд планируется со второй половины 2018 г. Пока кулинария занимает незначительную долю в продажах: покупки в этом отделе совершает каждый десятый клиент сети, но сопоставимые продажи здесь выше, чем в других отделах.
«Ашан» занимает третье место по выручке среди российских ритейлеров, он включает 310 магазинов: 62 классических гипермаркета, 33 компактных городских гипермаркета («суперсторф»), 11 гипермаркетов «Наша Радуга», 190 супермаркетов («Атак» и «Ашан супермаркет») и 14 магазинов «у дома». В прошлом году гендиректор Auchan Retail International Вилельм Убнер говорил, что компания сделает акцент на развитии компактных форматов в России, хоть и продолжит строить классические гипермаркеты.
Самое читаемое
На бывшем заводе «Рено» началось производство автомобилей по технологии полного цикла 
«Налоги не платят, продают контрафакт». Торговые центры объявили войну маркетплейсам 
Озвучены новые площадки под застройку в Екатеринбурге 
Жители домов на Вилонова и Летчиков согласились переехать в новые квартиры